Carmen Gran Reserva Merlot 750cc

El Carmen Gran Reserva Merlot es un vino tinto de un intenso y profundo color rojo rubí, que se caracteriza por una rica nariz aromática dominada por frutos negros y rojos, jugosas ciruelas maduras y deliciosas cerezas negras, combinadas con suaves notas de violetas.

Su personalidad única, crea una boca limpia y fresca, marcada por taninos redondos, buena estructura y profundidad, que exaltan su gran carácter varietal y dejan un final vibrante en el paladar.

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• Composición varietal: 100 % Merlot.

• Región geográfica: Alto Jahuel, Valle del Maipo Alto.

Detalles técnicos del Carmen Gran Reserva Merlot

• Alcohol: 13,5 % vol.

• Acidez total: 5,2 g/l (expresada en ácido tartárico).

• pH: 3.7.

• Azúcar residual: 2,8 g/l.

Detalles de vinificación

La uvas de este suculento vino Merlot fueron cosechadas cuidadosamente a mano durante la última semana del mes de marzo. Su fermentación alcohólica se realizó con levaduras seleccionadas, en cubas de acero inoxidable, a una temperatura entre 24 y 28 °C. El vino extraído de estas uvas tuvo una crianza en barricas de roble francés y en cubas de acero inoxidable, por un lapso de 14 meses.

Una copa de este suntuoso vino tinto es el ideal para acompañar una gran variedad de platos, salados o dulces, gracias a sus características aromáticas y versatilidad. Así, resulta la opción perfecta como acompañamiento de carnes rojas y blancas, preparadas a la plancha (como hamburguesas braseadas o filete de cordero en salsas de tomillo, berries silvestres o trufa, con verduras salteadas), estofados suaves que incluyan lentejas o porotos, y platos bien condimentados con especias picantes e intensas (como pollo grillado con merquén y puré de papas o un curri thai).

También, marida extraordinariamente con pescados grasos de sabor intenso (como el salmón, bonito, bacalao o atún) cocinados al horno, asados o al pilpil, y con platos de la cocina italiana que incluyan salsas atomatadas, con ragú o albóndigas de carne, sazonadas con mucha albahaca y orégano, o preparaciones con variedad de quesos (tipo pizza quattro formaggi o macarrones con queso).

Para cerrar con broche de oro, las peras asadas al vino, un delicioso volcán de chocolate o el membrillo, son una excelente alternativa de postre, si quieres potenciar las cualidades de nuestro Merlot Carmen Gran Reserva en boca.

Temperatura ideal para el Carmen Gran Reserva Merlot

Con las variedades tintas de vino debes cuidar la temperatura, ya que si se sobrepasan los 20 °C, estos expresarán más alcohol que fruta y serán pesados para el paladar.

Asimismo, debes tener en cuenta que mientras menos cuerpo tenga el vino (como es el caso de nuestro Carmen Gran Reserva Merlot), más helado debe estar, y mientras más cuerpo (un Cabernet Sauvignon, por ejemplo), más cálido.

A la hora de servir un vino tinto, la temperatura ideal recomendada va desde 14 °C, mínimo, y no más de 18 °C, pero para algunas variedades, como el Merlot, lo ideal es servirlo entre 16 y 18 °C. También, te sugerimos que durante la temporada de verano, los sirvas un poco más fríos de lo indicado, debido a que el calor ambiental aumentará rápidamente su temperatura en la copa.

Localizado en Maipo Alto, específicamente en el pueblo de Alto Jahuel, nuestro viñedo se encuentra a 500 msnm, sobre suelos que provienen de un abanico aluvial que dan origen a un terroi profundo de textura arcillosa.

Goza de un clima mediterráneo, con un verano seco y cálido, de alta amplitud térmica entre el día y la noche, y precipitaciones anuales de 459 mm (según los promedios históricos) que ocurren principalmente durante el invierno.