Carmen Gran Reserva Chardonnay 750cc

El Carmen Gran Reserva es un vino blanco de color amarillo pálido, con una distintiva nariz aromática de notas cítricas, que une la jugosidad del durazno con la suculenta manzana verde, para destacar la frescura y marcada acidez presente en este exquisito Chardonnay. Su característica mineralidad le otorga un tono ligero, persistente y balanceado en boca, que deja un final voluminoso pero agradable en el paladar.

• Composición varietal: 100 % Chardonnay.

• Región geográfica: Valle de Limarí.

Una copa de este vino blanco es la opción ideal para acompañar comidas preparadas con carnes blancas magras y de caza (como pollo, conejo, faisán o codorniz, por ejemplo), cocinadas al horno o en salsas cremosas, y condimentadas con pimienta blanca, nuez moscada, azafrán y jengibre, para resaltar su característico sabor.

También, es un excelente complemento para platos que incluyan pescados y mariscos cocinados a la parrilla (como un delicioso salmón con mantequilla y salvia, u ostras salteadas con aceite de oliva), pastas en salsas a base de nata (como la alfredo o carbonara), quesos suaves (tipo gruyère, edam, brie, parmesano, provolone o de cabra), ensaladas con champiñones braseados y cremas de verduras.

Asimismo, nuestro vino Chardonnay chileno Carmen Gran Reserva, armoniza a la perfección con postres gourmet achocolatados (en especial, aquellos elaborados con chocolate amargo) y una gran variedad de tartas con frutas frescas.

Nuestro viñedo se encuentra en la región de Coquimbo, en el Valle de Limarí, donde el suelo arcilloso limoso y con carbonato de calcio (típico de la segunda terraza aluvial del valle), le proporciona un balance natural al vigor de las vides de nuestras uvas Chardonnay.

Gracias a que nos encontramos a 28 kilómetros del Océano Pacífico, nuestra viña también se beneficia de las brisas marinas que enfrían la temperatura del terroi durante la estación de crecimiento.

Así pues, los suelos de este majestuoso valle, nos permiten producir un vino fresco, de excelente calidad, que se caracteriza por una marcada complejidad y elegancia, propias de la variedad.

Las uvas Chardonnay del Carmen Gran Reserva fueron cuidadosamente cosechadas a mano y posteriormente transportadas a nuestra bodega, para ser prensadas (en prensas neumáticas) con su racimo entero. Su mosto fue parcialmente fermentado en barricas de roble francés de 4to-5to uso (30 % del mosto) y en cubas de acero inoxidable.

El vino extraído de estas uvas, permaneció sobre sus finas borras por un período de 10 meses, mientras que el 30 % de la mezcla final hizo fermentación maloláctica, otorgándole mayor textura, suavidad y cremosidad en boca.

• Alcohol: 12,5 % vol.

• Acidez total: 6,93 g/l (expresado en ácido tartárico).

• pH: 3.15.

• Azúcar residual: 1,1 g/l.

Temperatura

Por tratarse de un vino de guarda en barrica con gran cuerpo y estructura, es recomendable servirlo frío (entre 10 y 12 °C, preferiblemente), de manera que logres apreciar mejor sus cualidades, y se resalte su elegante sabor y complejidad aromática.

También, te sugerimos que, durante la temporada de verano, sirvas nuestro suculento Carmen Gran Reserva Chardonnay un poco más frío de lo indicado, debido a que el calor ambiental aumentará rápidamente su temperatura en la copa.