Floresta: Una mirada diferente a las cepas más clásicas

• Floresta Carmenere 2018 y Floresta Cabernet Sauvignon 2018 son dos de los vinos que componen esta línea aclamada por críticos y que se caracteriza por su mínima intervención enológica y mucho sentido de origen. 

Cuando la tradición es acompañada por la innovación, comienzan a dibujarse caminos interesantes. Así es como nace nuestra línea Floresta, que busca darle una mirada diferente a las cepas más clásicas, con una mínima intervención enológica, lo que lo ha llevado a posicionarse entre los mejores vinos del país. 

Floresta Carmenere 2018 ha sido fundamental para entender el nuevo rumbo de esta variedad, mostrando una nueva cara. Proviene de un cuartel antiguo muy especial de Carmenere en el corazón del Valle de Apalta, donde sus uvas fueron cosechadas tempranamente de forma manual, durante los últimos días de febrero. Con una crianza de 16 meses en fudres y vasijas de concreto, además de ser envasado sin filtrar ni clarificar, este vino de concentración media, busca entregar una larga evolución en el tiempo. 

Fue así como la Guía Descorchados 2019, lo eligió entre sus favoritos de la cepa de todos los tiempos y lo nombró como el Mejor Carmenere de Chile, además de Mejor Apalta, otorgándole 96 puntos. “Sobre una ladera, una especie de pequeño anfiteatro de viejísimas parras de más de cien años, este carménère inaugura una nueva etapa en la variedad. Cosechado muy temprano en la temporada, para capturar todos esos toques a frutas rojas y a hierbas de la cepa, y luego criado en fudres por diez meses, este es un jugo delicioso de cerezas y frambuesas, con detalles especiados y herbales, pero antes que nada frutas rojas radiantes. Una mezcla de suelos, parras viejas y enología mucho menos extractiva, hacen que uno tenga que cambiar todas sus ideas sobre el carménère chileno”, destaca el crítico de vinos y autor de la guía, Patricio Tapia. 

Asimismo, recientemente la Guía Mesa de Cata de La CAV nombró a este vino como el Carmenere ganador de la edición 2021, galardonándolo con 96 puntos. 

Sebastián Labbé, enólogo de vinos Ultra Premium de Viña Santa Rita y quien está detrás de este proyecto enológico describe a Floresta Carmenere 2018 como un vino concentrado, largo, fresco y frutal. “Este vino es una mirada diferente al Carmenere que se deja beber fácilmente”, comenta. 

Por su parte, Floresta Cabernet Sauvignon 2018 ha alcanzado destacados puntajes, entre los que se encuentran los 95 puntos otorgados por Descorchados, 94 puntos por la Mesa de Cata de La CAV, mientras que Global Cabernet Sauvignon Masters lo premió con medalla de oro. 

La particularidad de este vino es que proviene de un cuartel de Cabernet Sauvignon plantado en las laderas de nuestro campo en Alto Jahuel. El suelo es de origen coluvial con un alto contenido de piedras angulares y con una baja concentración de arcilla lo que regula el crecimiento vegetativo dando un balance muy homogéneo. Las uvas fueron cosechadas manualmente durante la mitad de marzo y tuvo una crianza de 14 meses en barricas francesas de segundo y tercer uso. Fue envasado sin filtrar ni clarificar. “Es un vino fresco, de buena estructura, con un final largo y persistente”, comenta Sebastián Labbé. 

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