Carmen Gran Reserva Syrah 750 cc

Nuestro suntuoso Carmen Gran Reserva Syrah es un vino con un profundo tono violáceo, caracterizado por una nariz expresiva e intensa, que destaca por su delicioso aroma a frutas negras maduras, guindas, arándanos jugosos y un toque floral de violetas, que se conjugan en armonía perfecta con penetrantes notas de especias. Sus sedosos taninos de buen recorrido, potencian una boca firme, concentrada y de abundantes frutos rojos, que dan paso a un final persistente, vibrante y elegante en el paladar.

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• Composición varietal: 100 % Syrah.

• Región geográfica: Apalta, Valle de Colchagua.

Sus característicos taninos amables convierten una botella de vino Carmen Gran Reserva Syrah en la compañía ideal de una gran variedad de platos, gracias a su versatilidad. Podrás disfrutar plenamente de todas sus virtudes al servirlo con carnes rojas de caza (principalmente, cerdo y cordero) cocinadas a la parrilla y aromatizadas con distintas hierbas y especias (como, por ejemplo, pimienta negra o comino), que resalten su aroma afrutado.

También, es una clase de vino que, por su elegancia y equilibrada acidez, armoniza a la perfección en un picoteo que incluya quesos maduros (tipo gorgonzola, emmental, gouda, de cabra u oveja, tanto frescos como estacionados), hummus, pan ciabatta, embutidos, jamones crudos y platillos con salsas fuertes (como una pasta a la boloñesa o con pesto de albahaca y ajo) y curris (con quinoa y hortalizas verdes), que potencien su sabor especiado.

Detalles técnicos del Carmen Gran Reserva Syrah

• Alcohol: 14,0 % vol.

• Acidez total: 5,35 g/l (expresada en ácido tartárico).

• pH: 3.6.

• Azúcar residual: 1,83 g/l.

Detalles de vinificación

Las uvas Syrah de nuestro vino Carmen Gran Reserva fueron cosechadas a mano y seleccionadas cuidadosamente antes de la molienda. Su fermentación alcohólica se realizó a temperaturas de entre 25 y 28 °C, en cubas de acero inoxidable, y se envejeció en barricas de roble francés usadas. Asimismo, su fermentación maloláctica se hizo en forma espontánea. El vino extraído de estas uvas se embotelló, después de haberse envejecido por un lapso de 14 meses.

Con las cepas de vinos tintos debes cuidar la temperatura, ya que, si se sobrepasan los 20 °C, estos expresarán más alcohol que fruta y serán pesados para el paladar.

Asimismo, debes tener en cuenta que mientras menos cuerpo tenga el vino (un Pinot Noir, por ejemplo), más helado debe estar, y mientras más cuerpo (como nuestro Syrah Carmen Gran Reserva), más cálido.

A la hora de servir un vino tinto, la temperatura recomendada va desde 14 °C, mínimo, a no más de 18 °C, pero en el caso de este refinado Syrah lo ideal es servirlo entre los 16 y 18 °C, para que logres apreciar todas sus cualidades.

También, te sugerimos que, durante la temporada de verano, lo sirvas un poco más frío de lo indicado, debido a que el calor ambiental aumentará rápidamente su temperatura en la copa.

Nuestro viñedo está ubicado en el piedmont de la región de Apalta, donde los suelos graníticos y, en las zonas más bajas del valle, arcillosos, actúan como una esponja, regulando la disponibilidad de agua para las parras, y se convierten en el escenario ideal para cosechar nuestras exquisitas uvas Syrah.

Tanto las pendientes orientadas hacia el sur en esta zona (que logra moderar el vigor de la viña), como su clima mediterráneo (con temperaturas diurnas de entre 29-33 °C y nocturnas más bajas), son responsables de otorgarle ese perfil característico a nuestras sofisticadas uvas Syrah y de exaltar su equilibrio perfecto en boca, acentuando los caracteres especiados y florales de esta variedad, con un agregado de notas de berries y una elegante acidez natural.