Medalla Real Gran Reserva Pinot Noir 750 cc

De un intenso y profundo color rojo rubí, nuestro tinto Medalla Real Gran Reserva destaca por una rica nariz aromática dominada por cerezas negras y frutillas del bosque, delicadamente combinadas con especias dulces, tonos tostados y vainilla. Elegante y concentrado, este suculento Pinot Noir tiene algunas notas terrosas que le agregan complejidad a su carácter frutal a berries, y una firme y dulce columna vertebral que le otorga un largo paladar final, potenciando así el desarrollo afrutado tan característico de esta variedad.

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Detalles técnicos del Medalla Real Gran Reserva Pinot Noir

• Alcohol: 13,6 % vol.

• Acidez total: 5,16 g/l (expresada en ácido tartárico).

• pH: 3.53.

• Azúcar residual: 2,09 g/l.

Detalles de vinificación 

Las uvas de este exquisito vino Pinot Noir fueron cuidadosamente cosechadas a mediados del mes de marzo. Luego de una selección de racimos, el 10 % de los racimos enteros se colocó en la parte inferior de la cuba y se completó con uvas sin moler, maceradas al frío.

Su fermentación se inició en forma espontánea en cubas de acero inoxidable abiertas, con pigeages diarios para la extracción. Después de la maceración fermentiva, que duró 6 días, las uvas se prensaron con una prensa vertical y el jugo se transfirió inmediatamente a barricas para asegurar su buena estructura y fijación del color.

El vino extraído de estas uvas se envejeció en barricas de roble francés de segundo uso, por un lapso de 15 meses.

• Composición varietal: 100 % Pinot Noir.

• Región geográfica: Valle de San Antonio, Leyda.

Su alta acidez y nivel de taninos medio-bajo, le otorgan a nuestro Medalla Real Gran Reserva Pinot Noir una riqueza de matices que lo convierten en el compañero ideal de casi todas las carnes magras (en especial las de sabores delicados). Así, podrás apreciar plenamente sus virtudes con platos como pato de Pekín, una deliciosa hamburguesa de salmón rosado grillada, un pejerrey con puré de papas o pernil de cordero con salsa de menta.

También, es una clase de vino que, por sus tonos frutales y especiados que dejan entrever algunas notas terrosas cercanas a la madera, tiene un maridaje extraordinario con todo tipo de hongos, setas y verduras, siendo una opción acertada para acompañar un risotto preparado en salsa de champiñones, unos hongos rellenos en tocino o un mix de verduras horneadas con hierbas.

Asimismo, una copa de este Pinot Noir es el complemento perfecto para un picoteo que incluya quesos maduros suaves, preferiblemente enmohecidos, (tipo brie, camembert o el comté) y frutos secos (especialmente, abundantes nueces y avellanas) que potencien su característico sabor.

Con las variedades tintas de vino debes cuidar la temperatura, ya que, si se sobrepasan los 20 °C, estos expresarán más alcohol que fruta y serán pesados para el paladar.

Asimismo, debes tener en cuenta que mientras menos cuerpo tenga el vino (como es el caso de nuestro Pinot Noir Medalla Real Gran Reserva), más helado debe estar, y mientras más cuerpo (como un Cabernet Sauvignon Syrah, por ejemplo), más cálido.

A la hora de servir una botella de vino tinto, la temperatura recomendada va desde los 14 °C, mínimo, y no más de 18 °C, pero para saborear plenamente este Pinot Noir lo ideal es servirlo a 14 °C, de manera que no pierda su delicada acidez y frescura.

También, te sugerimos que, durante la temporada de verano, sirvas tus vinos tintos un poco más frío de lo indicado, debido a que el calor ambiental aumentará rápidamente su temperatura en la copa.

Nuestro viñedo, ubicado a un costado del Río Maipo, a tan solo 14 kilómetros del Océano Pacífico, se beneficia de los vientos provenientes de la cordillera de los Andes durante la noche, haciendo que esta exposición directa a las brisas marinas extienda el período de maduración de nuestras uvas Pinot Noir.

Es precisamente esto lo que le otorga a nuestro Medalla Real Gran Reserva esa buena retención de la acidez y una mayor complejidad, tan característica de la variedad.

La textura del suelo, de origen granítico, está determinada por una fina grava (granito descompuesto) y una concentración de arcilla cercana al 23 %, mientras que su estructura porosa permite un drenaje y aireación adecuados, concediéndole la ventaja de mantener las temperaturas ideales para la formación de las raíces.