Vino Carmen Reserva Frida Kahlo Carmenere 750cc x12

De color rojo rubí intenso y profundo, el Carmen Frida Kahlo Reserva Carménère destaca por su rica nariz aromática de jugosos frutos rojos y negros del bosque, combinados con notas a caramelo, suaves tonos de casis y el toque especiado de la pimienta negra, que le otorgan complejidad. En boca, este suntuoso vino tinto es generoso, de volumen y estructura media, que deja un final sedoso y persistente en el paladar.

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Detalles Técnicos del Carmen Frida Kahlo Reserva Carmenere

• Alcohol: 12,8 % vol.

• Acidez total: 5,36 g/l (expresada en ácido tartárico).

• pH: 3.75.

• Azúcar residual: 7 g/l.

Detalles de vinificación

Las uvas de este vino Carménère fueron cuidadosamente cosechadas bajo un estricto seguimiento de madurez, acompañado en campo por una degustación de bayas, antes de la cosecha.

Luego, se transportaron a nuestra bodega para iniciar su proceso de despalillado y extracción suave. Posteriormente, se controló la fermentación alcohólica del mosto a diario, manteniendo un rango de entre 25 y 28 °C para generar mayor volumen en boca. Su fermentación maloláctica se realizó de forma espontánea, buscando un mayor desarrollo de aromas y complejidad en el paladar.

Finalmente, previo a su embotellamiento, el vino extraído de estas uvas se envejeció en madera de roble francés durante varios meses.

• Composición varietal: 85 % Carménère.
• Región geográfica: Valle Central.

Por su concentración y buena estructura en boca, una copa de este delicioso vino tinto es el acompañamiento ideal para un picoteo que incluya quesos madurados (como un buen camembert asado con reducción de bayas, por ejemplo), pan bordeado con aceite de oliva y ajo, champiñones braseados, papas al horno, verduras a la parrilla, o jamón crudo con aceitunas negras.

También, es una clase de vino que, por su toque de especias, armoniza a la perfección con carnes de res o cordero, cocinadas en salsas de hierbas (como la típica plateada chilena) y curris, o preparadas con salsas rojas y condimentos usados en la cocina mediterránea (tales como el cilantro, comino, orégano, albahaca, laurel y más).

Asimismo, nuestro vino Carmen Frida Kahlo Reserva Carménère potencia el sabor de platos vegetarianos (tipo ratatouille o pastel de choclo), cargados de un abundante mix de vegetales salteados u horneados, con hierbas frescas y sabores cítricos.

Con las variedades tintas de vino debes cuidar la temperatura, ya que, si se sobrepasan los 20 °C, estos expresarán más alcohol que fruta y serán pesados para el paladar.

Asimismo, debes tener en cuenta que mientras más cuerpo tenga el vino (un Cabernet Sauvignon, por ejemplo), más cálido debe estar, y mientras menos cuerpo (como un Pinot Noir), más helado.

A la hora de servir un vino tinto, la temperatura recomendada va desde los 14 °C, mínimo, y no más de 18 °C, pero en el caso de nuestro vino Carménère Frida Kahlo lo ideal es servirlo entre los 16 y 18 °C, para que logres apreciar todas sus cualidades.

Otro dato importante es que, durante la temporada de verano, lo sirvas un poco más frío de lo indicado, debido a que el calor ambiental aumentará rápidamente su temperatura en la copa.

Ubicado en el Valle Central, nuestro viñedo está influenciado por tres entidades: la cordillera de la costa y la depresión intermedia de la cordillera de los Andes, las cuales dan origen a una gran variedad de suelos y climas, que le otorgan características muy particulares a las uvas cosechadas en esta área.

La zona costera es bastante húmeda y cuenta con una amplitud térmica baja, que oscila entre los 15 y 18 °C durante el verano. Por su parte, en las cercanías a los Andes, la amplitud día-noche puede llegar a más de 20°, con temperaturas que pueden alcanzar los 35 °C. Es precisamente la conjunción de estas condiciones climáticas las que contribuyen a la obtención de vinos consistentes y de gran tipicidad varietal.

Para dar vida nuestro Carmen Frida Kahlo Reserva, utilizamos una combinación de uvas provenientes de diferentes viñedos, algunos conducidos con espaldera baja tradicional y otros con sistemas modernos tipo parrón español, Lira y Scott Henry.

Dependiendo del sistema, empleamos distintos niveles de carga y exposición solar, con el objetivo de intensificar la concentración de la fruta, mantener una buena acidez y respetar el carácter varietal de las uvas de este exquisito Carménère.