Medalla Real Carmenere Reserva 750cc

Se trata de un vino de color rojo púrpura, intenso y profundo, con una expresiva nariz aromática de frutas negras maduras, moras y jugosos arándanos del bosque, que se unen en armonía perfecta con suaves notas de especias dulces y ciertos tonos de moca, que exaltan su complejidad. En boca, nuestro Medalla Real Reserva es un Carménère de gran volumen y estructura, de taninos suaves y elegantes, que deja una larga y fresca persistencia hacia el final del paladar.

Detalles técnicos del Medalla Real Carmenere Reserva

• Alcohol: 13,3 % vol.

• Acidez total: 5,55 g/l (expresada en ácido tartárico).

• pH: 3.62.

• Azúcar residual: 3,19 g/l.

Detalles de vinificación

Las exquisitas uvas Carménère de nuestro vino Medalla Real Reserva, se fermentaron con levaduras seleccionadas, mientras que se definió su proceso de extracción. También, se realizaron remontajes intensos al inicio de la fermentación, que redujeron gradualmente hacia el final de la misma.

El tiempo de su maceración postfermentiva se definió en cada cuba de manera individual, con variaciones de tiempo desde algunas horas hasta los 10 días. Asimismo, el vino extraído de estas uvas se envejeció en barricas en contacto con 60 % de roble americano y 40 % de roble francés, por un lapso de 8 meses.

• Composición varietal: 100 % Carménère.

• Región geográfica: 100 % Valle de Rapel.

Por su concentración y buena estructura en boca, una botella de vino Carménère Medalla Real Reserva es el acompañamiento ideal para un picoteo que incluya quesos madurados (como un buen camembert asado con reducción de bayas, por ejemplo, o un gorgonzola estacionado), pan bordeado con aceite de oliva y ajo, champiñones braseados, papas al horno, verduras a la parrilla, o jamón crudo con aceitunas negras.

También, es una clase de vino que, por su toque de especias, armoniza extraordinariamente con carnes de res o cordero, cocinadas en salsas de hierbas (como la típica plateada chilena) y curris, o preparadas con salsas rojas y condimentos usados en la cocina mediterránea (tales como cilantro, comino, orégano, pimienta negra, albahaca, laurel y más).

Asimismo, nuestro Medalla Real Reserva potencia el sabor de platos vegetarianos (tipo ratatouille), cargados de un abundante mix de vegetales salteados u horneados, con hierbas frescas y sabores cítricos.

Con las cepas de vinos tintos debes cuidar la temperatura, ya que, si se sobrepasan los 20 °C, estos expresarán más alcohol que fruta y serán pesados para el paladar.

Asimismo, debes tener en cuenta que mientras más cuerpo tenga el vino (un Cabernet Sauvignon, por ejemplo), más cálido debe estar, y mientras menos cuerpo (como nuestro Medalla Real Reserva), más helado.

A la hora de servir un vino tinto, la temperatura recomendada va desde 14 °C, mínimo, y no más de 18 °C, pero en el caso de este Carménère lo ideal es servirlo entre los 12 y 16 °C, para que logres apreciar todas sus cualidades.

También, te sugerimos que, durante la temporada de verano, lo sirvas un poco más frío de lo indicado, debido a que el calor ambiental aumentará rápidamente su temperatura en la copa.

Las uvas de este suntuoso vino Carménère se cosecharon en nuestra viña del Valle del Rapel, ubicado a 181 km al sur de Santiago y a 45 km de la costa. Es considerado uno de los más extensos de la Zona Central de Chile, donde se cultiva una gran diversidad de cepas. Cuenta con un clima muy seco y cálido, de veranos calurosos e inviernos lluviosos (precipitación anual de 595 mm).

Durante el verano, los vientos provenientes del sur y del suroeste originan bajas temperaturas nocturnas con una gran oscilación térmica diaria. Su condición térmica mediterránea subhúmeda se caracteriza por una temperatura promedio anual de 14,9 °C.

La cordillera de la costa permite la entrada de brisas marinas al valle, ejerciendo una gran influencia sobre las uvas de nuestro vino Medalla Real Reserva Carménère, al disminuir las temperaturas en la tarde (efecto especialmente importante en el período de maduración).

También, posee un suelo de origen volcánico de rocas graníticas, con formaciones geológicas como glaciaciones, erupciones volcánicas y reacciones químicas locales, que se caracteriza por su textura arcillosa, franco-arcillosa y arenosa, de diferentes profundidades, las cuales varían entre los 30 y 70 cm.