Medalla Real Sauvignon Blanc Reserva 750cc

Con un color amarillo brillante y de reflejos verdosos, el Medalla Real Reserva Sauvignon Blanc destaca por su intensa nariz aromática cargada de matices de notas cítricas, austeras pero complejas, en donde el pomelo, la fruta de la pasión, la lima jugosa y un fondo ligero de hierbas (típico de variedad), se abren para mostrar un vino blanco con capas de carácter fresco y ligero.

En boca, su gran acidez crea una sensación amplia y delicada, que deja un final de larga persistencia en el paladar.

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Detalle técnicos del Medalla Real Sauvignon Blanc Reserva

• Alcohol: 13,0 % vol.

• Acidez total: 5,58 g/l (expresada en ácido tartárico).

• pH: 3.22.

• Azúcar residual: 1,54 g/l.

Detalles de vinificación

Las uvas de este exquisito Sauvignon Blanc fueron cuidadosamente cosechadas a mano en nuestro viñedo del Valle de Casablanca.

El 80 % de estas, fue molido y prensado de inmediato, utilizando free-run y bajas presiones, para producir un vino que garantizara su máxima concentración frutal y excelente balance de acidez.

También, los mostos desborrados fueron fermentados a bajas temperaturas (entre los 13 y 14 °C aproximadamente), otorgándole al vino un buen desarrollo de la fruta y, por ende, una mayor retención de la misma.

Por su parte, el 20 % de las uvas restantes fueron maceradas en frío durante 18 horas, a temperaturas inferiores a los 5 °C.

• Composición varietal: 100 % Sauvignon Blanc.

• Región geográfica: Valle de Casablanca.

Debido a su tono refrescante y ligero, una botella de vino de nuestro Medalla Real Reserva Sauvignon Blanc es el acompañamiento ideal de aperitivos a base de pescado, mariscos y caviar, combinados con aceitunas u otros ingredientes ácidos y frescos.

También, armoniza a la perfección con platos que incluyan frutos del mar cocinados a la plancha o al vapor con salsas livianas (como el ceviche o un salmón al vapor con salsa de cítricos), ensaladas que combinen variedad de verduras (como la César, por ejemplo, o recetas con un mix de tomates, pimientos verdes y espárragos) y pastas de salsas blancas untuosas (en especial la bechamel), que exalten plenamente sus virtudes en boca.

Asimismo, este Sauvignon Blanc marida extraordinariamente con quesos cremosos y grasos (tipo ricota, brie, camembert, feta o de cabra), porque su carácter fresco y acidez marcada permiten limpiar el paladar ya sedoso por la grasa del queso.

Por tratarse de un vino de guarda en barrica, ligero y fresco, es recomendable servirlo frío (entre 7 y 10 °C), de manera que logres apreciar mejor sus cualidades, mientras expone su complejidad aromática y de sabores.

También, te sugerimos que, durante la temporada de verano, sirvas nuestro suculento Medalla Real Reserva Sauvignon Blanc un poco más frío de lo indicado, debido a que el calor ambiental aumentará rápidamente su temperatura en la copa.

Ubicada en el Valle de Casablanca, dentro de la región de Valparaíso, nuestra viña es una condición atípica de la cordillera de la costa, ya que se trata de una cuenca de agua formada entre montañas.

En esta cuenca, existen depósitos aluviales de arena y arcillas rojas de origen granítico, provenientes de rocas con un alto nivel de descomposición, que le otorgan al terroi una alta concentración de características varietales marcadas, presentes en nuestro vino Sauvignon Blanc Medalla Real Reserva.

El clima, de condiciones mediterráneas, tiene oscilaciones térmicas de 20 °C entre el día y la noche. A su vez, está influenciado por la cercanía del Océano Pacífico (exactamente a 26 kilómetros de distancia), haciendo que las masas de aire frío lleguen a nuestro viñedo.

Asimismo, la sumatoria de calor alcanza los 1300 grados día, mientras que las precipitaciones promedio anuales son de 450 mm.